خدمات و مشاوره کبک،بلدرچین و قرقاول

هلشتاين :
هلشتاین:گاوهايي كه اجداد انها از امريكاي شمالي است
فرزين: گاوهايي كه اجداد اروپايي دارند
- وزن نر: 1000 كيلو وزن ماده 682 كيلو
- گاوهاي هلشتاين به بيشترين توليد كننده شير با كمترين درصد چربي شهرت يافته اند
- رنگ:سياه و سفيد يا قرمز وسفيد
- بلوغ : دير
- وزن گوساله ها : 43 كيلو
- ارزش گوشت : عالي
- درصد چربي : 3.65
- توليد شير : 7245 ليتر
- وطن اصلي : هلند ( استانهاي شمالي و همچنين فريز غربي )
- هلشتاين ديرتر از جرسي ، گرنزي يا اير شاير بالغ مي شود
- از اخلاف اصلاح شده اجداد وحشي بوس تارولي تيپيكوس محسوب مي شود
- طول دوره آبستني 280 روز
گوساله هاي اين نژاد در ميان ساير نژادهاي شيري در هنگام تولد بالاترين وزن را دارند و اين ويژگي همراه با رنگ سفيد چربي بدن آنها را براي توليد گوشت سفيد (veal) گوساله مناسب مي سازد
جرسي :
- كوچكترين نژاد گاو شيري
- به دليل داشتن چربي زرد ، براي توليد گوشت قرمز و گوشت سفيد گوساله ارزش چنداني ندارد
- شير جرسي در مقايسه با ساير نژادها بيشترين درصد چربي و همچنين مواد جامد بدون چربي را دارد
- نسبت به تحريكات محيطي بسيار حساس بوده و به سرعت واكنش نشان مي دهد
- به داشتن يك سيستم عصبي بسيار توسعه يافته شهرت دارد . نسبت به تمامي نژادهاي ديگر زودتر بالغ مي شوند و سريعتر به اوج توليد شير مي رسند
از اخلاف اجداد وحشي bos tarus longifrons ميباشد و متعلق به زير گونه نوع بريتانيايي مي باشند . فعاليت بهنژادي اين نژاد از جزيره جرسي (يكي از جزيره هاي كانال بين فرانسه و انگلستان ) آغازشده است
در طي روند بهنژادي كره به عنوان اصلي ترين فراورده شير توليدي مورد نظر بود. شير اين نژاد به علت داشتن كاروتن زياد زرد رنگ ميباشد . قدرت تبديل كاروتن به ويتامين A درنژادهاي ديگر بيش از جرسي و گرنزي بوده و لذا شدت رنگ زرد شير آنها در حد شير اين دو نژاد كوچك نمي باشد . گاوهاي جرسي به خلوص نژادي شهرت دارند زيرا در جزيره جرسي به گاوي كه مشخصات نامطلوب داشت اجازه ماندن داده نميشود
- وزن مطلوب گاو ماده: 454 كيلو
- وزن مطلوب گاو نر : 682
- رنگ : حنايي با و يا بدون كله سفيد
- قدرت چرا: خوب
- بلوغ : زود
- وزن گوساله : 27 كيلو
- ارزش گوشت : ضعيف
- درصد چربي شير : 4.85
- توليد شير : 4957ليتر
- موطن : جرسي
گرنزي :
تا حدودي از جرسي بزرگتر است . نوع و مشخصات شير ان شباهت زيادي به جرسي دارد . درصد چربي ، درصد كل مواد جامد بدون چربي در شير اين نژاد اندكي كمتر از جرسي است . رنگ شير ان به علت وجود مقدار بيشتر كاروتن زردتر است .
اندازه كوچك و رنگ زرد ،چربي لاشه موجب ميشود براي توليد گوشت قرمز و گوشت سفيد گوساله مناسب نباشد . قدرت چراي ان به خوبي جرسي ها نيست گرنزي ها از زير گونه وحشي BTL ، در جزيره گرنزي (يكي ديگر از جزاير بين كانال فرانسه وانگليس) منشا گرفته اند. همچون جرسي ، زير گونه بريتانيايي و نورماندي ميباشد . با مساحت 24 مايلي مربع تقريبا در فاصله 22 مايلي شمال غربي جزيره جرسي واقع شده . به دليل گسترش بيشتر به سمت شمال داراي آب و هوايي سردتر از جزيره جرسي است . تا حد بسيار بالايي مطيع و رام ميباشد . نسبت به جرسي ها از اصالت كمتري بر خوردارند . از اغاز دستيابي به درصد بالاي چربي شير جزو اولويت هاي بهنژادي قرار گرفت
- وزن مطلوب ماده : 500 كيلو
- وزن نر : 773 كيلو
- رنگ : حنايي و سفيد
- قدرت چرا :خوب
- بلوغ : زود
- وزن گوساله : 34 كيلو
- ارزش گوشت : ظعيف
- درصد چربي شير : 4.67
- توليد شير : 5205 ليتر
- موطن : گرنزي
- طول دوره آبستني : 285 روز
براون سوييس:
زير گونه وحشي btl ميباشد. از نظر وزن بعد از هلشتاين هائز مقام دوم است . رنگ قهوه اي براون سوييس از خيلي روشن تا خيلي تيره متغير است. وجود لكه هاي سفيد در بالاي شكم و وسط منگوله دم مورد پسند پرورش دهندگان اصيل نيست . حيواني رام ولي كمي لجباز است . اين نژاد به سبب اندازه نسبتا بزرگ وزن زياد گوساله ها چربي سفيد بدن براي پروار بندي و گوشت سفيد گوساله در حد هلشتاين مقبوليت يافته است . دير بالغ ميشود و نسبت به نژادهاي شيري ديگر ديرتر به اوج توليد ميرسد . در دامنه كوه هاي سوييس اصلاح شده در ابتدا براي توليد پنير اصلاح شده بود .
- وزن گاو ماده : 636 كيلو
- وزن گاو نر : 909
- رنگ : قهوه اي
- قدرت چرا : عالي
- بلوغ : دير
- وزن گوساله : 41 كيلو
- ارزش گوشت : عالي
- چربي شير : 4.1
- توليد شير : 5939
- طول دوره آبستني : 292 روز
اير شاير:
جد btp ، btl
اخرين نژاد اصلاح شده است . در منطقه اير در جنوب غربي اسكاتلند اصلاح شده گاوهاي هلند جزيره شائل و گاو هاي تيز واتر شمال انگلستان ، حيوانات پايه براي اين نژاد بودند . اب و هوا در منطقه اير در قسمت هاي زيادي از سال سرد و نمناك است . قوي بنيه ريا، داراي قدرت چرايخوب بزرگتر از گاوهاي گرنزي و جرسي بوده ورنگ انها از قرمز تا قهوه اي مايل به قرمز و سفيد متغير است . فراواني تركيب رنگ سفيد و قهوه اي مايل به قرمز در گاو هاي نر بيشتراست . گوساله هاي اين نژاد به دليل وزن و توليد نسبتا پايين براي توليد گوشت سفيد گوساله ارزش متوسطي دارند . داراي چربي سفيد چربي شير 4% و مواد جامد بدون چربي شير انها كمتر گرنزي و جرسي است . به لحاظ تيپ بدن و پستان متناسب ، همچنين شاخ هاي بالا پيچ خاصي دارند .
در اصلاح نژاد اين گاو ها بر روي شكل پستان تاكيد است .
- گاو ماده :545 كيلو
- گاو نر : 845 كيلو
- رنگ : قرمز يا مايل به قرمز
- قدرت چرا : عالي
- بلوغ : متوسط
- وزن گوساله : 34 كيلو
- ارزش گوشت : خوب
- درصد چربي شير : 3.96
- توليد شير : 5685
- موطن : اسكاتلند
- طول دوره آبستني : 278 روز
شورت هورن شيري :
سال ها به عنوان نژادي دو منظوره شناخته شده بود . ولي در سال 1969 پرورش دهندگان اعلام كردند كه بايد شيري باشد . در شمال شرقي انگلستان در منطقه تيز ريور از اجداد وحشي btp اطلاح شده اند . دوره هام Durham يكي از محله هاي انگليس است كه اصلاحابتدايي نژاد شورت هورن در انجا صورت گرفته است . براي توليد گوشت سفيد برتري كمتري دارد . از تقريبا سفيد تا قرمز
ولي بيشتر داراي تركيبي از هر دو رنگ مي باشد .
- وزن ماده : 636 كيلو
- وزن نر : 955
- رنگ : قرمز سفيد يا سرخ تيره
- قدرت چرا : خوب
- بلوغ : دير
- وزن گوساله : 34 كيلو
- ارزش گوشت : خوب
- درصد چربي شير : 3.65
- توليد شير : 5126
- موطن :ا نگليس